Диета Дюкана разрешенные продукты по этапам таблица

Атака: быстрая потеря веса. Дюкан категорически против голодания. Поэтому даже во время самого жесткого периода, есть возможность выбирать из 72 продуктов. Все они богаты белками, которые стимулируют процесс похудения. Причем, сжигаются именно жир, а мышцы остаются в целости и сохранности.

История диеты

Основатель диеты – врач-диетолог Пьер Дюкан. Когда он работал медицинским специалистом общей практики, к нему за помощью обратился пациент, страдающий ожирением. Он попросил Пьера Дюкана составить ему программу снижения веса, поставив обязательное условие – не исключать мясо из своего ежедневного меню.

Эксперимент оказался удачным – за 5 дней пациент сбросил 5 килограммов. Это вдохновило врача изучать проблему снижения веса с разных сторон. В течение следующих 25 лет Пьер Дюкан активно исследовал тему безопасного похудения, изучая пищевые привычки своих пациентов. После долгих экспериментов он представил миру свою методику, основанную на планомерном снижении веса и закреплении результатов.

История диеты

В настоящее время Диета Дюкана – наиболее популярный метод снижения во Франции и один из самых известных способов похудеть в мире. Методика востребована в Испании, Германии, США, Канаде, России и других странах.

Суть диеты

А по сути, система питания по Дюкану основана на употреблении низкокалорийных белковых продуктов, но которые хорошо насыщают и долго сохраняют это самое чувство «благословенной сытости».

В наши дни существует масса диет, которые имеют такую же «идейную основу» – использовать белки, как главный источник энергии.

Белки ­– базовый макроэлемент, даже в здоровом, недиетическом режиме питания они должны составлять 40 % рациона. Жиры принимают участие в усвоении жирорастворимых витаминов, образовании клеточных мембран, гормональном синтезе. Углеводы – быстрый источник энергии.

Общие рекомендации для «худеющих на Дюкане»

Доктор Пьер изложил ряд рекомендаций в своей книге «Я не умею худеть». Их он советует придерживаться, чтобы облегчить переход на диету и повысить ее эффективность.

Для глобального погружения в тему, было бы неплохо прочесть эту самую книгу. Ее можно купить или (тссс, авторские права и все такое) скачать бесплатно на любом из открытых ресурсов.

Дополнительные условия диеты:

  • Сахар не исключаем, а полностью заменяем. Чем? Заменителями сахара, извините за тавтологию. Синтетические подсластители (аспартам, сахарин) или природные (стевия, эритрит) можно добавлять в любимые десерты, сколько «душе угодно»;
  • В день нужно выпивать не менее 1,5 литров воды, лучше больше.
  • Хоть немножко, но двигаться, ходить пешком не менее 30 минут в день;
  • Включить в рацион овсяные отруби, как источник клетчатки и углеводов.
  • Минимизировать употребление соли.

Диета Дюкана меню Круиза.

В меню для диеты Дюкана на Круизе включены все продукты, разрешенные на Атаке, и блюда, из них приготовленные. Добавятся овощи (кроме картофеля), сырые, отварные, тушеные, запеченные. Этой фазе свойственно чередование белковых дней – когда в меню только белковые продукты, без овощей, и белково-овощные дни – когда в меню белковые и овощные блюда.

 Завтрак

  • В составе бутерброда из хлеба из овсяных отрубей может появиться огурчик или помидорка.
  • В кашу из овсяных отрубей можно добавить тыкву.
  • На завтрак может быть и  овощной салатик.
  • Здесь — необычный рецепт яичницы с помидорами, идеален для выходного дня )
  • Овощной супчик (без картофеля) с кусочком мяса — пример такого супчика здесь (жми!).
  • Суп-пюре из тыквы
  • Любое мясное/рыбное блюдо с овощным салатом
  • Тушеные овощи с курицей
  • Тушеная капуста с мясом/курицей
  • Овощной салат с куриной грудкой
Читайте также:  Антицеллюлитный массаж в домашних условиях

Полдник

Диета Дюкана меню Круиза.
  • Морковно-творожная запеканка
  • Желе из тыквы
  • Кефир с отрубями, какао и сахарозаменителем
  • Йогурт с фруктами 0%
  • Шарлотка по Дюкану
  • Легкая закуска из красной рыбки и огурца
  • Овощная запеканка
  • Салат из тыквы (может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром)
  • Салат из креветок с овощами
  • Торт из куриной печени

На Круизе также не забываем про воду (не менее 2 л в день), овсяные отруби (2 столовые ложки в день) и пешие прогулки, полезна и другая физическая деятельность.

Меню для диеты Дюкана в фазах Атаки и Круиза разнообразно и вкусно. Нужно только не лениться готовить. В меню для Консолидации так же нет ничего сложного,  если вы освоили Атаку и Круиз, Консолидация пройдет без усилий.

Советы для худеющих по диете Дюкана

В дополнение к правилам и списку продуктов, разрешенных к употреблению, необходимо помнить о нескольких других важных аспектах. Они позволят вам строго придерживаться диеты на всех этапах и окажут положительное влияние на здоровье.

Советы для худеющих по диете Дюкана
  1. Пейте много воды. Натуральная и негазированная минеральная вода будет лучшей. Иногда вы можете заменить его травяными чаями, легкими настоями или фруктовыми чаями. Жидкости необходимы в рационе, особенно в белковой диете. Они улучшают гидратацию, способствуют очищению и удалению вредных продуктов белкового обмена.
  2. Не употребляйте много кофе во время диеты. В небольших количествах он позволяет восстанавливать энергию, он положительно влияет на обмен веществ, однако употребление в избытке может нарушить ритм сердца и вызвать сердцебиение. Кроме того, крепкие кофейные напитки обезвоживают организм.
  3. Обязательно завтракайте. Это самая важная еда, которую мы едим в течение дня. Лучшими являются высокоэнергетические блюда, содержащие яйца, молочные продукты или рыбу.
  4. Ограничить потребление яиц. Помните, что вы не можете есть их более 2 раз в неделю. Яйца содержат много холестерина и повышают его уровень в нашем организме. Это опасное явление может увеличить риск атеросклероза.
  5. Внимательно читайте этикетки продуктов, которые вы покупаете. Самое главное, контролировать легкие продукты. Часто в обезжиренном йогурте содержится большое количество сахара и наоборот. Низкое содержание углеводов будет высоким содержанием жиров. Обратите внимание на состав, энергетическую и пищевую ценность продукта и наличие аллергенов.
  6. Не доверяйте ресторанам, кафе и барам. Если вы видите в меню лосося на гриле, спросите, как он готовится. Не добавляйте жирный или калорийный соус. Лучше избегать еды вне дома на первом и втором этапах диеты. Таким образом вы избавитесь от соблазнов, и снизите риск ошибиться.
  7. Всегда старайтесь иметь йогурт под рукой. Это низкокалорийная белковая закуска, которая может спасти вас в момент слабости.
  8. Мясо с низким содержанием жира, разрешенное в рационе Дюкана, будет вкуснее, если вы его заранее замаринуете.
  9. Не забудьте съедать правильное количество овсяных отрубей. Это поможет предотвратить постоянные запоры.
  10. Если вы плохо себя чувствуете или замечаете болезненные симптомы, обратитесь к врачу. Он осмотрит вас и посоветует, как действовать, чтобы избежать серьезных осложнений.

Почему вес не уходит?

Если строго соблюдать принципы диеты Дюкана, тщательно разрабатывать меню на день для каждой фазы, то можно добиться потрясающего результата. Однако, не у всех людей вес уходит сразу.

Если вес не уходит, то не стоит отчаиваться

Все зависит от физиологических особенностей. Некоторые люди худеют на первых этапах, другие же, наоборот, избавляются от лишних килограмм только на последующих фазах.

Почему вес не уходит?

В случае если вес остановился на месте, не стоит отчаиваться. Курс похудения состоит из 4 фаз. Каждая из них имеет свои особенности и оказывает на организм определенное воздействие.

Читайте также:  Е133 - синтетический синий пищевой краситель

Многие люди сталкиваются с проблемой лишнего веса. Привести себя в форму очень сложно, придется много работать. Специалисты предлагают массу вариантов, чтобы стать более стройной и привлекательной.

Диета Дюкана набирает огромную популярность. Несмотря на то, что она довольно продолжительная, многие люди отдают именно ей свое предпочтение.

Последний этап, или Образ жизни

Четвертый этап «Стабилизация» подразумевает в основном продукты предыдущих этапов и постепенно вводит все виды гастрономических изысков, в том числе жиров и углеводов.

Закрепление – это образ жизни человека, который расстался с излишками собственной жировой массы и в дальнейшем не намерен снова с нею повстречаться.

Последний этап, или Образ жизни

Для поддержания тела в тонусе доктор Дюкан рекомендует меню на каждый день составлять из белковых и овощных блюд, с периодическим добавлением в рецепты любимых продуктов в умеренных количествах. Один раз в неделю для поддержания достигнутого веса настоятельно рекомендуется устраивать дни белковой пищи – это неотъемлемая часть всей диеты и дальнейшей жизни в стройном и красивом теле.  

Многочисленные отзывы и результаты людей, сумевших добиться цели и похудеть с помощью метода французского диетолога, впечатляют и масштабами, и результатами. Эффективная методика действительно помогает худеть миллионам людей и удерживать вес в дальнейшем. Разумеется, дело не только в разработанном питании и определенном наборе продуктов, но стоит отдать должное и физическим нагрузкам, которые Пьер Дюкан настоятельно рекомендует выполнять всем, кто желает похудеть и поддерживать прекрасную форму.

Статьи по теме:

  • Как похудеть, не ограничивая себя в еде? Интуитивное питание
  • Орлистат: инструкция по применению, цена, отзывы, аналоги
  • Питьевая диета на 7, 14, 30 дней: отзывы и результаты, меню, список напитков, как не сорваться
  • Диета Борменталя: меню на каждый день, дневник, отзывы
  • Система минус 60: таблица питания
  • Диета во время поста: на 40, 7 дней, меню, отзывы
Последний этап, или Образ жизни

FacebookTwitterВконтактеОдноклассникиGoogle+Pinterest

Рецепты для диеты Дюкана

Из разрешенных ста продуктов можно составить весьма разнообразный рацион – стоит лишь включить фантазию.

Даже во время атаки, когда позволено употреблять лишь белковую пищу, не стоит питаться только куриным бульоном и крабовыми палочками. Из перечня продуктов животного и морского происхождения можно приготовить множество супов, вторых блюд и даже закусок. Причем разнообразные способы термообработки позволяют приготовить абсолютно разные по вкусу блюда из идентичных ингредиентов.

Подборка рецептов к фазе «Атака»

Чередование расширяет твои кулинарные возможности. Наличие в рационе овощей и зелени дает невообразимый простор для творчества в виде салатов, рагу, борщей. Да и привычные супы и вторые блюда можно разнообразить легкой овощной ноткой. Также можно добавлять в меню ДОПы – дополнительные продукты, которых можно кушать не более двух порций в день. К ним относиться кукурузный крахмал, соевое молоко, нежирная сметана, соевая мука, йогурт с кусочками фруктов. На основе этих ингредиентов можно готовить неплохие десерты.

Подборка рецептов к фазе «Чередование»

На третьем этапе организм уже привыкает к белково-овощному рациону, поэтому разрешенные фрукты и сыр воспринимаются как невообразимое лакомство. Рецепты становятся еще разнообразнее: теперь можно приготовить даже настоящую пиццу, пироги, торты, которые ни чем не отличаются по вкусу от более калорийных собратьев. В качестве гарнира допускается кушать немного риса, спагетти, картофеля, но все же основой рациона должны оставаться белковые продукты.

Подборка рецептов к фазе «Закрепление»

Во время стабилизации – четвертого этапа диеты Дюкана – можно умеренными порциями кушать абсолютно любые продукты. Поэтому знакомые рецепты из предыдущих этапов можно разнообразить с помощью запрещенных ранее авокадо, свинины, чечевицы, любых фруктов. Сахар во время приготовления десертов лучше заменять медом или подсластителями.

Подборка рецептов к фазе «Стабилизация»

В остальном же твое питание уже не будет особо отличаться от рациона остальных членов семьи за исключением обязательных белковых четвергов.

Читайте также:  Капуста: полезные свойства и противопоказания

Минусы диеты Дюкана

* Процесс похудения длительный. На первых порах килограммы буквально «тают» на глазах, но затем процесс замедляется — запаситесь терпением.

* Сбой менструального цикла возможен из-за ограничения поступления в организм с пищей жиров и углеводов. Наиболее часто наблюдается на начальных этапах, но по мере расширения рациона, как правило, менструальный цикл самостоятельно восстанавливается.

* Плохое самочувствие, вялость, усталость и головокружения могут возникать по причине резкого ограничения углеводов. Также на первых порах возможно возникновение эйфории, в дальнейшем сменяющейся на нервные срывы или перепады настроения — результат воздействия кетоновых тел на головной мозг. Чтобы справиться с этими состояниями, добавьте в рацион сложных углеводов (бобовые, корнеплоды и др.).

* Изменение запаха пота и мочи, запах ацетона изо рта, нарастающая жажда, тошнота, головокружение, плохое самочувствие и слабость — следствие избыточного образования кетоновых тел. Пейте больше жидкости, но если предпринятые меры не помогают в короткие сроки, обратитесь к врачу.

* Ограничение потребления жиров может привести к нарушению усвоения некоторых минералов и витаминов (например, витамина Д). Для восполнения их недостатка, принимайте витаминно-минеральные комплексы.

Чтобы избежать негативных последствий, не спешите, придерживайтесь этапов и рекомендаций по питанию. Если все-таки, несмотря ни на что, ваше самочувствие плохое и диету вы не выдерживаете, откажитесь от программы и проконсультируйтесь с доктором. Возможно, у вас имеются не выявленные ранее какие-то заболевания.

Второй этап – чередование

Эту фазу сброса веса по системе Дюкана еще называют «Круизом». Рацион из 72 белковых наименований пополняется 28 видами овощей. Главные из них:

  • Зеленые овощи: огурцы, капуста, кабачки, зелень.
  • Томаты.

Положительным моментом этого периода считается возможность составлять меню, исходя из личных вкусовых предпочтений:

  • Комбинировать белки и овощи в составе одного блюда или приема пищи.
  • Чередовать овощные и белковые приемы пищи в течении одного дня.
  • Устраивать разгрузочные моно-дни на любом из разрешенных продуктов.

Обязательное условие — чередование белковых и овощных дней примерно 2-3 раза за 10 дней.

Идеальной на этом этапе считается потеря одного килограмма в неделю.

Второй этап – чередование

Застой веса на чередовании

В период «Круиза» может случится застой веса или так называемое плато — когда рацион соблюдается строго, а килограммы не уходят. Причин на это несколько:

  • Критические дни у женщин.
  • Отечность из-за малого количества употребляемой воды и большого — соли.
  • Адаптивная реакция организма.

Варианты решения проблемы:

  • Подождать окончании менструации и понаблюдать за весом.
  • Увеличить количество ежедневно выпиваемой чистой воды.
  • Попробовать уменьшить количество соли.
  • Устроить разгрузочный белковый или овощной день.

В любом случае важно не срываться и продолжить питаться в рамках общих правил диеты и списка разрешенных продуктов.

Суть белковой диеты Дюкана

В чем же заключается популярность французской диеты? Основа системы похудения Дюкана – белковый рацион и резкое ограничение употребления углеводов и жиров. Уже за 3–4 дня вы ощутите эффективность поэтапной системы похудения. Многие голливудские звезды приобрели точеную фигуру «Барби», благодаря слаженному рациону для похудения знаменитой диеты и зарядке. Пенелопа Круз, Дженифер Лопес, жена принца Уильяма владеют сногсшибательными силуэтами после похудения с диетой французского доктора Дюкана.

Если вы думаете, что диета Дюкана – строжайшая система питания, то это глубокое личное заблуждение. Худея, вы не ощутите вечно напоминающего о своем существовании чувства голода. Рацион французской диеты включает в себя много «белковых» продуктов, а белок, как известно, является «стройматериалом» каждой клетки нашего организма. И еще одна важная особенность системы похудения Дюкана: сброшенные килограммы после применения диеты не возвращаются на протяжении нескольких лет!